葡萄糖酸鈉可用于水處理、電鍍、金屬及非金屬表面去除、水泥生產、制藥工業等范疇。用發酵法、電解法和催化氧化法制備葡萄糖酸鈉。葡萄糖氧化酶的測定辦法有酶法、非水滴定法、離子交換法、電導法、電泳法和高效液相色譜法。
??業內通常以葡萄糖豐厚的物質為資料，從葡萄糖制備葡萄糖酸的選擇發酵，然后用氫氧化鈉中和，葡萄糖酸鈉即可，也能夠用電解氧化。采用化學氧化法和二次溴氧化法。依據發酵中運用的酶的品種、發酵過程可分為兩個時鐘，一個酶的黑曲霉，后者隨后葡萄糖脫氫構成內酯等，然后分化酯。葡萄糖酸鈉也能夠直接發酵葡萄糖?，F在，發酵的根底成分可葡萄糖250-350克/ L，七水，硫酸鎂0.2-0.3g/l，磷酸二銨、尿素0.4-0.5g/l。
??葡萄糖酸鈉是一種重要的食物添加劑。它在食物使用遠景寬廣。廣泛使用于養分補充劑、食物防腐劑、質量改良劑等。原發性葡萄糖酸鈉鹽在鹽，閾值為五倍的鹽，無苦澀味，無刺激性，可替代鹽制備低鈉的食物來滿足高血壓人群中的低鈉飲食的需求；其次，能夠替代鹽進步發酵特性，調整，給食物、脫水和存儲功用；葡萄糖酸鈉也能夠作為pH穩定劑和風味改進劑調度，改進口味的甜味劑，優質大豆蛋白，魚醬油蓋臭魚腥味、苦澀的鎂等。
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